Medus lietošana uzturā, komentē Lolita Nemaine
Lolita Neimane ir diētas ārste, Rīgas Stradiņa universitātes mācībspēks, viena no uztura zinātnes nozares aizsācējām Latvijā ar vairāk nekā 25 gadu pieredzi bērnu un pieaugušo uztura jautājumos. Pirms 25 gadiem izveidojusi Rīgas Stradiņa universitātes studiju programmas Uzturs un Uzturzinātne, ir programmu direktore.
KĀPĒC SALDUMI UN MEDUS IR AKTUĀLI BĒRNU UZTURĀ?
Bērniem garšo saldumi bioloģisku iemeslu dēļ – organisms saldo saista ar ātri pieejamu enerģiju. Turklāt saldumi saistīti arī ar pozitīvām emocijām, svētkiem un baudījumu.
KĀDI IR GALVENIE VESELĪBAS RISKI BĒRNU UZTURĀ?
Lielākais risks – pārmērīgs cukura patēriņš. Tas izraisa lieko svaru, aptaukošanos, zobu kariesu, otrā tipa diabētu un sirds un asinsvadu slimību risku. Populārajās konfektēs kaitīgs ir ne tikai cukurs. Arī mākslīgajām krāsvielām (izraisa alerģiju) un sintētiskajām garšām (stimulē garšas receptorus, veicinot lielāku saldumu patēriņu) ir negatīva ietekme. Citrīnskābe, tartarskābe dod skābuma efektu, bet skābe kaitē zobu emaljai, ja tiek lietota regulāri. Kombinācijā ar cukuru efekts uz zobiem var būt vēl negatīvāks.
Ieteikums. Ierobežot cukura patēriņu. Dienā 2–6 gadus veciem bērniem piemērota deva ir ap 15 g (trīs tējkarotes), pēc sešu gadu vecuma – ap 25 g (piecas tējkarotes) cukura dienā. Jāpievērš uzmanība arī tam, kādos produktos un cik daudz ir sastopams cukurs. Tas ir jogurtos, dažādos dzērienos, brokastu pārslās, gatavajos desertos, kečupā, mērcēs, arī maizē un citos produktos. Piemēram, vienā 1,5 l limonādes pudelē ir vidēji 117 g cukura, kas bērna organismam nodrošina cukura normu septiņām dienām.
KĀ IEROBEŽOT CUKURA PATĒRIŅU BĒRNIEM?
Izvairīties no augļu sulām, limonādēm. Lietot uzturā svaigus augļus un ogas, sausos augļus (rozīnes, dateles), jogurtus ar augļu biezeni, medu (medu var dot bērniem, sākot no gada vecuma). Dzert tīru ūdeni. Saldināto piena produktu (jogurtu, biezpiena sieriņu u. tml.) vietā ieteicams izvēlēties bezpiedevu piena produktus, kuriem var pievienot svaigus vai žāvētus augļus, ogas, medu. Gatavojot našķus mājās, cukura vietā var pievienot banānus, dateles vai augļu biezeni, vai medu (ievērojot ieteicamo daudzumu dienā).
VAI MEDUS IR LABĀKS PAR BALTO CUKURU?
Cukurs sastāv no 99,9 % saharozes. Medus satur fruktozi, glikozi, saharozi, maltozi, oligosaharīdus, nelielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un teju 18 % ūdens. Tajā sastopamie fermenti un enzīmi – invertāze, diastāze, glikozoksidāze – nodrošina pretmikrobu īpašības. Savukārt fenoliem un flavonoīdiem – kvercetīnam, pinocembrīnam u. c. – piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība. Redzam, ka medum ir daudz pozitīvo īpašību. Tomēr nevaram aizmirst, ka medus joprojām ir saldums un tas jālieto atbilstošās devās.
VAI MEDU DRĪKST DOT VISIEM BĒRNIEM?
Nē, medus ir kontrindicēts bērniem līdz 12 mēnešu vecumam (zīdaiņu botulisma risks). Pēc viena gada vecuma – droši, parasti 1–2 tējk. dienā kā piedeva.
KĀDI IR MEDUS POTENCIĀLIE IEGUVUMI BĒRNIEM?
Tas ir enerģijas avots. Medum ir antioksidanta, pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība. Tas var mazināt klepu, atvieglot saaukstēšanos, palīdzēt gremošanai un brūču dziedēšanā.
KĀDAS MEDUS ŠĶIRNES IR PIEMĒROTĀKAS KONKRĒTIEM MĒRĶIEM?
Liepu – klepus/saaukstēšanās; griķu – antioksidanti un dzelzs; rapšu – maigs, labs kuņģim; manuka – spēcīga antibakteriāla iedarbība.
KĀ SKOLAS LĪMENĪ VAR RISINĀT SALDO PRODUKTU PROBLĒMU?
Izglītot vecākus par medus un saldumu atšķirību, piedāvāt veselīgas alternatīvas starpbrīžos, ieviest izglītojošas demonstrācijas/degustācijas. Iekļaut medus lietošanu ēdienkartē, piemēram, medus maizi. Medus, lietots nelielā daudzumā kopā ar pilngraudu maizi, rada lēnāku cukura līmeņa kāpumu nekā daudzi rūpnieciski saldumi.
KĀ VECĀKIEM UZSKATĀMI PARĀDĪT, LAI VIŅI SAPRASTU MEDUS UN CUKURA ATTIECĪBU, KĀ ARĪ CUKURA SLODZI ORGANISMAM?
Parādīt skaitļos: 1 tējk. medus – ap 5 g cukura; viena konfekte – 10–15 g cukura. Degustācijā salīdzināt garšu, sāta sajūtu, piedāvājot rupjmaizi ar medu un kādu no ierastajiem našķiem.
VAI IR IETEIKUMI PAR PORCIJĀM UN BIEŽUMU?
Medu parasti var dot 1–2 tējk. dienā bērniem virs gada vecuma; saldumus lietot retāk – labāk svētkos; zobārstu ieteikums: ierobežot saldumus.
Lietosim medu regulāri un ar mēru!
| Produkts | Tipisks daudzums (aptuveni) |
Enerģija 100 kcal |
|---|---|---|
| Medusmaize | 50 g rupjmaizes + 10 g medus | ~135 kcal |
| Šokolādes batoniņš (piem., Prince Polo, 45 g) | ~30 g | ~150 kcal |
| Neliels kūkas gabals | ~60-80 g | ~150 kcal |
| Torte (gabals) | ~80-100 g | ~200-300 kcal |
| Uzturvielas | Rupjmaize, 50 g + medus, 10 g |
Šokolādes cepums (~40 g) |
|---|---|---|
| Enerģijas vērtība | ~135 kcal | ~140-150 kcal |
| Olbaltumvielas | ~4.0 g | ~2,9-3,9 g |
| Ogļhidrāti | ~27.5 g | ~20-25 g |
| – no tiem cukuri | ~11.4 g | ~12-15 g |
| Tauki | ~1.2 g | 6-8 g |
| – piesātinātie tauki | ~0.2 g | 3-5 g |
| Šķiedrvielas | ~4.5 g | 1-2 g |
| Sāls | ~0.6 g | ~0,2-0,4 g |
KĀ LIETOT MEDU VESELĪBAS VEICINĀŠANAS NOLŪKOS?
Iekaisis kakls un klepus
1 tējk. tīra medus ik pēc 3–4 stundām.
Vakarā tas palīdz uzlabot miegu. Papildu variants: medus + citrons + silts ūdens (ne karstāks par 40–45 °C).
Saaukstēšanās un imunitāte
1 ēd. k. dienā profilaksei; slimojot – divreiz vairāk.
Labi medus veidi: liepu, griķu, pļavas.
Gremošanas problēmas/reflukss
1 tējk. no rīta tukšā dūšā. Maigi nomierina kuņģi un baro labo mikrofloru.
Labākais: rapšu medus
Vairākos pētījumos konstatēts, ka daži medus veidi iedarbojas uz helikobaktēriju un veicina ārstēšanu, pateicoties savām atnitbakteriālajām īpašībām*.
Ādas kopšanai
Uzklāt plānu kārtu uz 10–20 min., pēc tam nomazgāt.
Lietderīgi sausu, kairinātu, viegli apsārtušu vietu kopšanai.
Izvēle: meža medus vai viršu medus (bagātāki ar minerāliem).
Enerģijai un sportam
Pirms slodzes – 1 tējk. Pēc slodzes – medus ar ūdeni atjaunošanai. Kāpēc darbojas? Glikoze + fruktoze nodrošina gan ātru, gan ilgāku enerģiju.
Mierīgākam miegam
1 tējk. medus vakarā tieši pirms gulētiešanas. Stabilizē cukura līmeni un palīdz smadzenēm ražot nomierinošus neiroķīmiskus signālus.
