Fokača ar rozmarīnu

Sastāvdaļas:

• 500 g kviešu miltu

• 325 ml silta ūdens (apm. 35–38 °C)

• 7 g sausā rauga (vai 20 g svaigā rauga)

• 10 g sāls

• 40 ml olīveļļas + vēl cepšanai un pārsmērēšanai

• 15 g (apm. 1 ēk.) medus

• Svaigs rozmarīns (pēc garšas, apm. 1–2 zariņi)

• Rupjā jūras sāls pārkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Aktivizē raugu – bļodā ieber raugu, pievieno siltu ūdeni un medu. Atstāj uz 5–10 minūtēm.

2. Pievieno miltus, sāli un 30 ml olīveļļas. Mīci 8–10 minūtes, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga.

3. Pārklāj bļodu ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 1–1,5 stundu, līdz mīkla dubultojas apjomā.

4. Izklāj mīklu ar rokām uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepampapīru un olīveļļu (apm. 25×35 cm). Pārlej ar atlikušajiem 10 ml olīveļļas un ar pirkstiem veido bedrītes pa visu virsmu.

5. Pārklāj ar dvielīti un atstāj uz vēl 20–30 minūtēm atpūsties.

6. Pārkaisa ar rupjo sāli un sasmalcinātu rozmarīnu. Vēlreiz viegli apslacina ar olīveļļu.

7. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 220 °C temperatūrā 20–25 minūtes, līdz fokača kļūst zeltaina.

8. Atdzesē uz restītēm un bauda!